Gambas rebozadas al queso

-Gambas rebozadas al queso. Los ingredientes para 6 raciones son los siguientes.

INGREDIENTES:

  • 10 o 12 Gambas por persona.
  • 150g. Queso Téllez semicurado rallado.
  • Medio litro de leche.
  • 3 Cucharadas de harina.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pan rallado.
  • Queso Téllez añejo rallado.
  • 2 Huevos.
  • Sal al gusto.

-Pelar las gambas dejando la colita. Poner a cocer las cabezas con la leche. retirarlas en cuanto rompa el hervor. Poner el aceite a calentar, echar y dorar un poco. A continuación colar la leche y añadir a la sartén.

Receta Gambas Rebozadas al Queso

 

-Hacer una crema como una bechamel un poco espesa. Incorporar el queso semicurado. Revolver. Untar un aplaca con aceite. Pasar las gambas por la crema y colocarlas en la placa. Dejar enfriar.

-Empanar cada una pasándolas por harina. huevo batito y pan rallado mezclado con el queso añejo. (mitad por mitad). Freír en aceite de oliva a 180º.

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